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Category: Recettes

Muffins moelleux double chocolat (sans lactose ni sucre raffiné)

Muffins moelleux double chocolat (sans lactose ni sucre raffiné)

Pffffiouuuu ça fait un sacré petit temps que je n’ai plus rien posté ! Croyez moi, je n’ai pas arrêté de cuisiner/pâtisser/inventer des recettes pour autant… C’est juste le temps de les poster qui m’a manqué. A vrai dire je devais choisir entre utiliser mon peu de temps restant pour dévorer lesdites recettes OU les poster ici… Et la gourmandise a -comme souvent- pris le dessus ! Maaaaais j’ai décidé de rattraper mon retard petit à petit ! Je vais…

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Cake banane chocolat

Cake banane chocolat

Voici une recette facile de gâteau qui combine deux de mes saveurs préférées de tous les temps : banane et chocolat. Grâce à l’ajout des bananes dans la pâte, la recette nécessite moins de sucre et de beurre qu’un cake classique. Elle est aussi réalisable en version sans gluten et sans lactose, et sera délicieuse pour le goûter ! Pour un cake : 240gr de farine complète ou farine sans gluten 1 cuillère à soupe de levure chimique (baking powder)…

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Pâte complète pour quiches et tartes flambées

Pâte complète pour quiches et tartes flambées

Je suis grande partisane des plats tout-en-un, faciles et ludiques à servir et à manger, spécialement pour nourrir un grand nombre. A ce petit jeu, les quiches et “tartes flambées” sont championnes parce que les garnitures sont variables à l’infini et tout peut être préparé à l’avance. Plus qu’à servir et à grignoter (à la main ou non) lorsque vos invités se pointent, pourquoi pas accompagné d’une salade. Les pâtes du commerce, bien que pratiques, sont généralement fort grasses, peu…

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Tartelettes glacées chocolat-café

Tartelettes glacées chocolat-café

Voici un parfait petit dessert d’été, à faire en grande quantité pour pouvoir en sortir quelques unes du congélateur quand l’envie d’une petite douceur sucrée vous prend ou quand des amis débarquent pour souper et que vous n’avez pas eu le temps de préparer un dessert. J’en avais préparé beaucoup juste avant la naissance d’Aberdeen, et elles sont tombées à pic les premières semaines pour nous permettre de quand même profiter d’un petit dessert sur le pouce une fois le…

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Le moelleux-délicieux au chocolat (sans beurre)

Le moelleux-délicieux au chocolat (sans beurre)

Avocat, banane, purée d’amande, patate douce, compote, courgette… Il existe tellement de façons de remplacer le beurre dans des recettes tout en les gardant 100% gourmandes ! J’adore expérimenter dans ce sens, plus pour le plaisir de tester quelque chose de nouveau et surtout pour varier le type d’ingrédients utilisés que par régime. Cette fois-ci j’ai utilisé la pomme, mais plutôt que de m’en servir sous forme de compote (on n’en a pas toujours sous la main, ni toujours le…

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Poulet caramélisé gingembre-citron, sauce aux cacahuètes

Poulet caramélisé gingembre-citron, sauce aux cacahuètes

Une version maison des “kipsaté” (petites brochettes de poulet) avec sauce aux cacahuètes, une spécialité que j’adore manger quand je me rends à Maastricht. Ici je présente le plat simplement sous forme de petits dés de poulet et non en brochette pour plus de facilité, et je l’accompagne souvent de riz et légumes grillés, ou nouilles de riz aux petits légumes, mais ça peut aussi être servi avec des frites et de la salade. Pour environ 3 personnes : Pour…

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