Petits pots chocolat-noisettes
Voici une recette de dessert originale, peu sucrée, hyper gourmande et réalisée avec des bonnes noisettes de saison. Ces petites verrines se composent d’une mousse choco-noisettes moelleuse et d’un topping fait de granola bien croquant. Pas besoin d’en dire plus, je vous laisse goûter ça !
Pour 6 à 8 petits pots :
- 200gr de chocolat noir (en fonction des goûts. J’utilise du 70% mais plus le pourcentage est élevé, moins votre dessert sera sucré)
- 6 oeufs
- 3 grosses cuillères à soupe de purée de noisettes (si vous n’en avez pas, ce n’est pas indispensable, mais ça apporte un plus assez sympa. On peut aussi facilement en réaliser soi-même, comme expliqué ici)
- Un peu de lait (végétal ou animal)
- Topping : du granola chocolat-noisettes (maison ou pas) OU à défaut, des noisettes grossièrement hachées + quelques biscuits émiettés
Commencer par séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes comme pour une omelette, et battre les blancs en neige ferme. Faire fondre le chocolat avec la purée de noisette au bain marie. Si le chocolat choisi est très noir, il peut être nécessaire d’ajouter 3-4 cuillères à soupe de lait afin d’obtenir un mélange plus fluide et facile à travailler. Retirer le récipient avec le chocolat du bain-marie, et y incorporer les jaunes d’oeufs en mélangeant bien. Terminer par incorporer les blancs petits à petits, très délicatement et à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir la consistance d’une mousse au chocolat classique.
Déposer une cuillère à soupe de granola dans le fond de 6-8 petits pots en verre. Répartir la mousse dans les pots en les remplissant environ jusqu’à la moitié. Terminer en garnissant de granola. Placer au frigo quelques heures avant de servir pour que la mousse se raffermisse.
