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Category: Plats

Pâte complète pour quiches et tartes flambées

Pâte complète pour quiches et tartes flambées

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Je suis grande partisane des plats tout-en-un, faciles et ludiques à servir et à manger, spécialement pour nourrir un grand nombre. A ce petit jeu, les quiches et “tartes flambées” sont championnes parce que les garnitures sont variables à l’infini et tout peut être préparé à l’avance. Plus qu’à servir et à grignoter (à la main ou non) lorsque vos invités se pointent, pourquoi pas accompagné d’une salade. Les pâtes du commerce, bien que pratiques, sont généralement fort grasses, peu…

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Poulet caramélisé gingembre-citron, sauce aux cacahuètes

Poulet caramélisé gingembre-citron, sauce aux cacahuètes

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Une version maison des “kipsaté” (petites brochettes de poulet) avec sauce aux cacahuètes, une spécialité que j’adore manger quand je me rends à Maastricht. Ici je présente le plat simplement sous forme de petits dés de poulet et non en brochette pour plus de facilité, et je l’accompagne souvent de riz et légumes grillés, ou nouilles de riz aux petits légumes, mais ça peut aussi être servi avec des frites et de la salade. Pour environ 3 personnes : Pour…

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Bruschetta tomates basilic

Bruschetta tomates basilic

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Une petite recette très facile et ultra fraiche qui peut être servie à l’apéro, comme accompagnement d’un brunch, ou simplement comme diner d’été super frais et léger. Pour 10-15 bruschettas : 3-4 tomates Roma 1 gousse d’ail 10-15 feuilles de basilic +/- 2 cuillères à soupe de parmesan rapé finement Huile d’olive : +/- 2 cuillères à soupe pour le mélange de tomates, et un peu pour badigeonner les toasts Sel, poivre 1 petite baguette, ou quelques tranches de pain bien…

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Tzatziki

Tzatziki

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Une recette facile d’un dip à présenter à l’apéro ou comme diner pour garnir une baguette. Super frais, léger, et vite préparé ! Pour un bol : 1 pot (environ 150-170gr) de yaourt nature (à la grecque si vous avez) ¼ concombre 1-2 poignées de brins de ciboulette ou de menthe, suivant les goûts 1 gousse d’ail Sel, poivre Râper le morceau de concombre, et le faire dégorger environ 15′ (placer dans une passoire au-dessus d’un plat pour que l’eau…

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Salade colorée et vitaminée de l’hiver

Salade colorée et vitaminée de l’hiver

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Voici une petite salade de saison qui ne manque pas de saveurs ni de vitamines. Elle est composée de plusieurs légumes d’hiver que j’adore, de raisins secs et de noix (mais comporte environ 99% d’ingrédients qu’Arnaud n’aime pas donc il a fait une abstention sur ce coup-ci), et toutes les belles couleurs qu’elle affiche ne sont pas pour me déplaire non plus ! Surtout dans la grisaille de ces derniers jours. Elle est top en entrée, en accompagnement d’un plat,…

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Quesadillas à l’italienne

Quesadillas à l’italienne

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Chez nous, les quesadillas (tortilla grillée repliée en deux et garnie de fromage râpé) c’est la comfort food par excellence, qu’on prépare quand on a envie d’une petite soirée cosy et d’un bon souper vite fait bien fait. Parfait pour une petite soirée plateau TV par exemple. On y ajoute souvent ce qu’on a sous la main ou ce dont on a envie sur le moment, mais c’est cette version-ci notre préférée parce qu’elle implique, entre autres, du pesto maison et…

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