Le queso (Salsa con queso ou queso dip) c’est une sauce d’origine mexicaine à base de fromage et servie chaude, souvent pour y tremper des chips tortillas (les fameux “chips and queso” des restaurants mexicains). C’est le dada d’Arnaud, et je ne compte plus le nombre de fois qu’il m’a demandé d’essayer d’en faire à la maison. On trouve du queso délicieux dans certains restaurants, mais c’est plus dur d’en trouver de l’aussi bon en pot dans le commerce. Chacun y…
Une recette facile d’un dip à présenter à l’apéro ou comme diner pour garnir une baguette. Super frais, léger, et vite préparé ! Pour un bol : 1 pot (environ 150-170gr) de yaourt nature (à la grecque si vous avez) ¼ concombre 1-2 poignées de brins de ciboulette ou de menthe, suivant les goûts 1 gousse d’ail Sel, poivre Râper le morceau de concombre, et le faire dégorger environ 15′ (placer dans une passoire au-dessus d’un plat pour que l’eau…
Une recette de sauce originale qui accompagne parfaitement les plats indiens ou les plats à base d’agneau, comme ce burger d’agneau à l’indienne. 1 poivron rouge épépiné et émincé +-30 feuilles de menthe ½ mangue (de taille moyenne) coupée en cubes 4 cuillères à soupe de jus de citron 2 gousses d’ail grossièrement hachées 1 cuillère à café de poivre de cayenne ou paprika Sel 2-3 cuillères à soupe d’amandes (ou noix au choix) grossièrement hachées Dans le bol d’un…
La semaine passée, une de nos voisines déménageait et devait se séparer de pas mal de choses, dont des dizaines de livres de cuisine. Elle m’a dit que je pouvais prendre ceux que je voulais, et suis repartie avec huit beaux livres, parmi lesquels un de recettes indiennes vraiment super (Quick and Easy Indian Cooking, de Madhur Jaffrey, un super livre que je vous conseille mais il date de 1996 donc je ne sais pas si on sait encore l’acheter)….