Chutney au poivron et à la mangue
Une recette de sauce originale qui accompagne parfaitement les plats indiens ou les plats à base d’agneau, comme ce burger d’agneau à l’indienne.
- 1 poivron rouge épépiné et émincé
- +-30 feuilles de menthe
- ½ mangue (de taille moyenne) coupée en cubes
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail grossièrement hachées
- 1 cuillère à café de poivre de cayenne ou paprika
- Sel
- 2-3 cuillères à soupe d’amandes (ou noix au choix) grossièrement hachées
Dans le bol d’un hachoir électrique, hacher quelques secondes les amandes (ou noix), puis verser le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une sauce. Elle ne doit pas être parfaitement lisse, il peut rester des petits morceaux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
