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Guacamole

Guacamole

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Un grand classique de l’apéro, super frais et délicieux avec des chips tortillas mais aussi comme dip pour des grissinis, crackers, ou bâtonnets de carottes. C’est aussi un chouette lunch simplement étalé sur un toast grillé, ou en accompagnement pour vos plats mexicains, style quesadillas, tacos, enchiladas,… Il y a des tas de recette différentes avec toute sorte d’ingrédients ajoutés, mais pour moi c’est cette version finalement toute simple et prête en 5′ qui est la grande gagnante ! Pour…

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Chips & Queso

Chips & Queso

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Le queso (Salsa con queso ou queso dip) c’est une sauce d’origine mexicaine à base de fromage et servie chaude, souvent pour y tremper des chips tortillas (les fameux “chips and queso” des restaurants mexicains). C’est le dada d’Arnaud, et je ne compte plus le nombre de fois qu’il m’a demandé d’essayer d’en faire à la maison. On trouve du queso délicieux dans certains restaurants, mais c’est plus dur d’en trouver de l’aussi bon en pot dans le commerce. Chacun y…

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“Sweet potato bread” marbré à la cannelle

“Sweet potato bread” marbré à la cannelle

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Bon je sais que c’est censé être le printemps, mais avec les températures et la pluie qu’on a eu ces derniers jours (heureusement ça commence doucement à s’améliorer), on avait plus envie d’un bon gâteau aux saveurs d’automnes que de sorbet ou de glace. J’ai eu envie de travailler cette recette d’un grand classique américain d’automne/hiver : le sweet potato bread. Deux petites précisions d’abord pour ceux qui sont déjà en train de froncer les sourcils, quand on dit “bread”…

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Fondant au chocolat sans beurre (et sans reproche… Ou presque)

Fondant au chocolat sans beurre (et sans reproche… Ou presque)

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La recette qu’on a le plus réalisée doit être celle de mes petits fondants au chocolat parce qu’ils font toujours plaisir à tous et sont super facile à réaliser (même par Ralph 😛). En voici la version sans gluten et sans lactose. Elle est aussi allégée en graisse par rapport à la version d’origine, même si elle n’est pas light non plus parce qu’elle contient pas mal de chocolat, de la poudre d’amande, et d’autres ingrédients décrits plus bas (mais…

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Tzatziki

Tzatziki

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Une recette facile d’un dip à présenter à l’apéro ou comme diner pour garnir une baguette. Super frais, léger, et vite préparé ! Pour un bol : 1 pot (environ 150-170gr) de yaourt nature (à la grecque si vous avez) ¼ concombre 1-2 poignées de brins de ciboulette ou de menthe, suivant les goûts 1 gousse d’ail Sel, poivre Râper le morceau de concombre, et le faire dégorger environ 15′ (placer dans une passoire au-dessus d’un plat pour que l’eau…

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Limonade citron gingembre

Limonade citron gingembre

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Si vous me connaissez, vous savez que j’ai un petit (gros) penchant pour les boissons sucrées. J’essaie bien sur de ne pas en abuser et les remplace souvent par une eau avec du jus de citron (et parfois des feuilles de menthe) dedans, super rafraichissant, ou une eau pétillante aromatisée. Ou bien je me fais une bonne limonade maison pour pouvoir gérer la quantité/qualité de sucre qu’il y a dedans. Cette recette a été très appréciée chez nous cet hiver,…

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