Puisque, apparemment, les bananes trop mûres retrouvées au fond d’un sac de sport semblent être une habitude chez nous (et aussi parce qu’on aime beaucoup les cookies, et le chocolat), voilà une autre recette qui permet de les utiliser à bon escient. En plus, la recette ne contient pas de beurre et peu de sucre (ne le dites pas à Arnaud) ! Bon snack pré- ou post-jogging (“je ne comprends pas les gens fatigués après une heure de jogging, ça fait deux heures que j’en porte un et j’ai une pêche d’enfer !”).

Pour une quinzaine de cookies

• 2 bananes très mures
• 1 oeuf, avec le blanc battu en neige
• Quelques gouttes d’extrait de vanille
• 50 à 70gr de sucre (ou sucre de coco par exemple)
• 240gr de farine, ou moitié farine-moitié flocons d’avoines
• 1 cuillère à café de levure chimique (baking powder)
• 130gr de pépites de chocolat noir de noir (vérifier qu’il s’agit bien de chocolat sans lactose si besoin)

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les bananes et les écraser ou les mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Y intégrer le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille, et bien mélanger. Intégrer le sucre tout en mélangeant, puis incorporer la farine et la Baking Powder petit à petit. Y incorporer le blanc d’oeuf en neige le plus délicatement possible, et terminer par les pépites de chocolat. Déposer des petits tas de pâte (une grosse cuillère à soupe) sur une plaque beurrée, et enfourner 10 à 15′. Déguster tiède ou froid !