Amis des plats facile à préparer, en voilà un qui peut être utilisé comme accompagnement d’une viande grillée, ou tel quel comme repas végétarien (et sans gluten !), à grignoter devant une bonne série. Pour ajouter un peu d’originalité, de couleur et de douceur (dans ce monde de brutes), pourquoi pas remplacer les pommes de terre par des patates douces ?

Pour 4-5 personnes :

• 10 pommes de terre (ou patates douces) moyennes ou 6 très grandes
• 5-6 gousses d’ail
• 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café d’origan
• Quelques branches de thym
• Sel, poivre
• Mayonnaise ou yaourt pour l’aioli
• 1/2 citron
• Quelques gros champignons portobello
• Quelques grosses tomates

Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes de terre, ou bien les laver. Les couper en gros quartiers (wedges), et les placer dans un saladier. Y ajouter les gousses d’ail, l’huile, le sel et tous les épices. Mélanger pour bien en imprégner les pommes de terre et les gousses. Beurrer ou étaler du papier sulfurisé sur une grande plaque allant au four (ou deux pour que les pommes de terre soient bien étalées). Y placer les pommes de terre (elles ne doivent pas être superposées pour bien griller) et les gousses réparties, en faisant en sorte de bien racler tout l’assaisonnement du fond du saladier. Cuire dans le four pendant environ 15′, puis sortir la plaque du four. Enlever les gousses d’ail et les réserver, et retourner les pommes de terre. Les remettre au four pour 15′ (à surveiller en fonction du four).

Pendant ce temps, préparer les tomates et les champignons portobello : griller dans une poêle, 2-3′ sur chaque face, les champignons entiers et les tomates coupées en deux dans l’épaisseur. Préparer le dip (sauce) : hacher les gousses d’ail grillées en tout petits morceaux, et les mélanger à 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yaourt nature, un filet de jus de citron, et un peu de poivre. Déguster (devant la télé) les wedges trempées dans le dip à l’ail et avec leurs accompagnements.