Voici un petit snack glacé qui ne comporte que des avantages : facile à réaliser (pas besoin de matériel particulier, étapes simples,…), il ne comporte que 6 ingrédients simples, il est vegan et parfait pour les jours ensoleillés ! Ces barres remplaceront parfaitement celles du commerce bourrées de sucre et d’autres ingrédients pas très très catholiques. N’hésitez pas à en faire en grande quantité, vous pourrez les conserver longtemps au congélateur.

Pour environ 12-15 barres :

• 3 bananes bien mûres
• +/- 5 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuète (si possible 100% cacahuètes, sans huile ni sucre ajoutés)
• Sirop d’agave (ou d’érable, ou miel)
• Un peu de lait au choix (par exemple coco, amande,…)
• 2 poignées de cacahuètes grossièrement hachées (ou amandes ou autres noix)
• +/- 200gr de chocolat noir (ici on utilise du 70%)
• <Facultatif> Fleur de sel

Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis chaque demi-banane en deux ou trois tronçons suivant la longueur de la banane. Mélanger le beurre de cacahuète avec un peu de sirop d’agave (suivant si vous voulez le mélange très sucré ou non) et 2-3 cuillères à soupe de lait, juste de quoi rendre le mélange tartinable (mais pas trop liquide).

Poser les tronçons de banane sur un papier cuisson, face coupée contre le papier. Tartiner le dessus (face bombée) d’une bonne couche de mélange au beurre de cacahuète. Parsemer d’éclats de cacahuètes, et légèrement appuyer pour qu’ils s’enfoncent un peu dans le mélange. <Facultatif> Saupoudrer très légèrement de fleur de sel. Placer le tout au congélateur jusqu’à ce que ça soit complètement gelé.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Couper le feu, mais laisser le chocolat sur le bain-marie (sinon il redurcira trop vite au contact des barres glacées). Sortir les barres du congélateur par 4-5 à la fois pour qu’elles en soient sorties le moins longtemps possible. Les tremper une à une dans le chocolat fondu, en les manipulant avec deux fourchettes et en les faisant tourner pour couvrir toutes les faces, puis les reposer sur une feuille de papier cuisson. Le chocolat devrait bien accrocher et très vite durcir en une couche craquante. Replacer les barres directement au congélateur et poursuivre l’enrobage des suivantes.

Conserver au congélateur dans une boîte hermétique. Il suffira de sortir les barres 2-3 minutes avant de les déguster. Bon appétit !