En ces temps de confinement, rien de tel qu’un peu de pâtisserie pour occuper petits et grands et se mettre du baume au coeur ! Voici une recette facile et ludique de biscuits au chocolat, réalisée avec ce que j’avais dans mes armoires, mais il y a plusieurs substitutions possibles en fonction de ce que vous avez à la maison (ou pour les rendre sans gluten par exemple). A vous de jouer !

Pour une vingtaine de biscuits :

• 100gr de miel
• 60gr de beurre
• 60gr de purée de noisettes, d’amandes ou de cacahuètes (ou beurre)
• 180gr de farine au choix (j’ai mélangé sarrasin et maïs pour une version sans gluten mais faites avec ce que vous avez sous la main)
• 20gr de cacao en poudre non sucré
• 100gr de poudre d’amandes ou de noisettes (ou farine)
• 1 pincée de sel
• Extrait de vanille
• <Facultatif> Chocolat noir pour l’enrobage (environ 100gr)

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le miel, le beurre et la purée de noisettes (ou autre) pour les liquéfier. Pendant ce temps, mélanger la farine, le cacao, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Y incorporer le mélange liquide et un peu d’extrait de vanille. Bien mélanger (terminer avec les doigts) jusqu’à obtenir une boule de pâte épaisse qui ne s’effrite pas mais ne colle pas aux doigts. Si c’est trop friable, ajouter une pointe de lait.

Rouler la pâte en un boudin de 4-5cm de diamètre. Si vous avez le temps/la patience (que je n’ai pas eue), placer le boudin au frigo pour environ une heure. Couper le boudin en rondelles d’un petit cm d’épaisseur, et les placer sur une plaque couverte de papier cuisson. Cuire environ 12′ à 160°C.

Une fois les biscuits refroidis, faire fondre le chocolat au bain-marie, et y tremper le dessous des biscuits puis les disposer sur une feuille de papier cuisson, face recouverte de chocolat contre le papier. Laisser le chocolat durcir à température ambiante ou en plaçant les biscuits quelques minutes au frigo, puis déguster !