Les cookies faciles et complets du goûter
Voici une recette de cookies facile à faire pour un goûter nourrissant pour petits et grands. Ils sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, bref tout ce qu’on veut d’un cookie ! Ils peuvent aussi être faits par ou avec des enfants pour un chouette projet du mercredi après-midi 🙂
Pour environ 20 cookies (option vegan/sans gluten) :
- 250gr de farine complète (j’utilise souvent un mix de ce que j’ai sous la main style épeautre, froment, seigle, riz complet,…)
- 50gr de poudre d’amandes
- 3 càs de noix de coco râpée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100gr de sucre brun (ici sucre de coco)
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 70gr de beurre fondu OU huile de coco OU 60gr de ghee + 2 c à s de lait
- Env. 7 cuillères à soupe de lait (d’amandes par exemple)
- 100 à 120gr de pépites de chocolat noir (min. 70%)
Mélanger tous les ingrédients en une pâte épaisse et moelleuse (ajuster la quantité de lait si la pâte est trop sèche et s’effrite). Intégrer les pépites de chocolat en dernier.
Prélever avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace des petites boules de pâte, les disposer sur une plaque beurrée et les aplatir à l’aide d’une fourchette. Cuire à 180° pendant 12-13′ et laisser refroidir sur une grille. Dévorer 😋
