Cookies au quinoa, sirop de Liège et raisins secs (sans sucre raffiné)

Cookies au quinoa, sirop de Liège et raisins secs (sans sucre raffiné)

Dans la mouvance des bonnes résolutions de début d’année, et surtout pour permettre à notre corps de se remettre de tous les gros repas, restos à foisons et sucreries englouties durant les fêtes, Arnaud et moi nous sommes lancés cette semaine et (peut-être 😉 ) celles qui suivent dans un « rééquilibrage » alimentaire. Notamment en évitant le sucre raffiné, et en diminuant le sucre tout court, en diversifiant (mais PAS en supprimant) les apports en graisses (notamment grâce aux oléagineux par exemple) et en diversifiant les sources de céréales et graines, et en ajoutant la dose de fruits et légumes. Pour…

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Carrés chocolat – beurre de cacahuète

Carrés chocolat – beurre de cacahuète

Voilà une petite recette de dessert que j’avais bidouillée pour Noël. Elle correspond à tous les critères que je m’étais fixée : simple et rapide (les fêtes de Noël, trois fêtes en 24h pour préciser, c’est toujours très busy pour nous), elle ne demande pas de cuisson et peut se préparer à l’avance puis être congelée puisqu’elle se mange froide voire un peu glacée, elle est faite sur une base de crème/lait de coco (le lactose et moi ne sommes pas toujours les meilleurs amis), mais surtout, surtout : beurre de cacahuète et chocolat (ai-je besoin d’expliquer pourquoi ?). Pour environ…

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Petits gâteaux au chocolat super complets

Petits gâteaux au chocolat super complets

L’autre jour c’était l’anniversaire de mon adorable petite nièce Emma (1 an !), et je me suis laissée dire que toute la famille s’est une fois de plus régalée de gâteau au chocolat fait suivant la recette traditionnelle de ma maman. Ce gâteau est super moelleux et séduit tout le monde sans exception depuis aussi longtemps que je me souvienne… Bref, le simple fait d’en parler m’a donné très envie d’en faire et surtout d’en manger ! Et pour avoir une bonne excuse d’en manger aussi bien comme petit déjeuner que comme dessert ou gouter, j’ai tenté de recréer le…

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Pâte sans gluten pour quiches, flatbreads ou pizzas

Pâte sans gluten pour quiches, flatbreads ou pizzas

Voici une recette de pâte super polyvalente pour vos quiches, tartes salées (comme celles-ci), flatbreads ou même pizzas si vous les aimez avec un fond de pâte fin et croquant. Elle est parfaite si vous suivez un régime sans gluten, ou simplement si, comme chez nous, vous aimez varier les types de farines pour enrichir votre alimentation et ne pas risquer l’overdose de gluten ! Pour 2 quiches ou 2 pizzas : 450gr de farine de riz 100gr de poudre (ou farine) d’amandes 3 cuillères à soupe de farine de coco ou fécule de maïs 1 cuillère à soupe de…

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