Make lemonade !

Un truc que j’adore ici, c’est qu’on trouve des limonades et des ice-teas maison dans n’importe quel bar ou restaurant. C’est tellement meilleur que les versions industrielles, et une chouette alternative pour ceux qui ne sont pas fans de bière/vin comme moi ! Le plus à la préparer soi-même, c’est qu’on peut doser la quantité (et la sorte) de sucre qu’on y met, et qu’on peut l’aromatiser à tout ce qu’on veut ! Oh, the possibilities ! Voilà une recette de base, dans laquelle on peut choisir le fruit et les herbes aromatiques ou épices qu’on veut. Les deux dernières versions que j’ai faites : citron-menthe, et le Arnaud’s special, pamplemousse-basilic. Les prochaines versions que j’aimerais essayer : citron-thym-miel ou orange-cannelle-clous de girofle pour des variantes hivernales, spéciales défenses immunitaires ! Tenez-moi au courant des vôtres !

Pour une cruche :

• 8 citrons, dont 4 bios/ ou 5-6 oranges, dont 3 bios/ ou 4 pamplemousses, dont 2 bios
• 1l d’eau
• Sucre (ou miel/stevia/sirop d’agave/…), quantité suivant le goût
• Une poignée de plantes aromatiques (menthe/basilic/thym/romarin/lavande) ou épices (2-3 batons de cannelle ou une dizaines de clous de girofles par exemple)
• Glaçons

Laver les fruits bios, en extraire le jus, le mettre de côté et conserver les pelures. Faire chauffer l’eau dans un poêlon. Quand ça commence à bouillir, couper le feu et y dissoudre le sucre choisi pour former un ‘sirop’ (qui sera dilué par le jus des fruits et les glaçons). La quantité de sucre dépend vraiment du fruit et de l’effet voulu (soit sucré comme un sirop, soit léger comme la quantité qu’on mettrait dans un thé. Un fruit plus acide devra aussi être contrebalancé par un peu plus de sucre). Jeter dans l’eau les plantes aromatiques et les pelures des agrumes bios pressés. Laisser infuser 15 à 20′, en fonction du fruit et des plantes choisis (le pamplemousse donne vite un goût amer et le basilic a un fort arôme, donc je les laisse un peu moins longtemps). Pendant ce temps, presser les agrumes restants, filtrer (sauf si vous voulez garder la pulpe) le jus (+ le jus des fruits bios) et le verser dans la cruche. Remplir le reste de la cruche de glaçons. Passer le sirop infusé au tamis en pressant bien les pelures pour en extraire un max de jus, et verser ce sirop dans la cruche, sur les glaçons. Déguster bien frais !