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Category: Sans lactose

Fondant au chocolat sans beurre (et sans reproche… Ou presque)

Fondant au chocolat sans beurre (et sans reproche… Ou presque)

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La recette qu’on a le plus réalisée doit être celle de mes petits fondants au chocolat parce qu’ils font toujours plaisir à tous et sont super facile à réaliser (même par Ralph 😛). En voici la version sans gluten et sans lactose. Elle est aussi allégée en graisse par rapport à la version d’origine, même si elle n’est pas light non plus parce qu’elle contient pas mal de chocolat, de la poudre d’amande, et d’autres ingrédients décrits plus bas (mais…

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Salade colorée et vitaminée de l’hiver

Salade colorée et vitaminée de l’hiver

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Voici une petite salade de saison qui ne manque pas de saveurs ni de vitamines. Elle est composée de plusieurs légumes d’hiver que j’adore, de raisins secs et de noix (mais comporte environ 99% d’ingrédients qu’Arnaud n’aime pas donc il a fait une abstention sur ce coup-ci), et toutes les belles couleurs qu’elle affiche ne sont pas pour me déplaire non plus ! Surtout dans la grisaille de ces derniers jours. Elle est top en entrée, en accompagnement d’un plat,…

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Pancakes classiques – version sans gluten ni lactose

Pancakes classiques – version sans gluten ni lactose

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Très souvent, notre routine du dimanche c’est de faire une énorme pile de pancakes et une salade de fruits pour le petit-déjeuner. Je double la recette pour en avoir pour 2 à 3 petits-déjeuners, je les cuis tous et les conserve dans un récipient hermétique au frigo pour les matins suivants plus pressés. Je varie souvent les recettes (banane-avoine, pommes-amandes,…), mais c’est les pancakes “classiques” qui reviennent le plus souvent au menu. Comme on aime diversifier les types de farines…

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Moelleux aux poires et aux noix

Moelleux aux poires et aux noix

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Un de mes fruits de saison préféré est sans hésiter la poire. Ces derniers temps j’en consomme à tire larigot et j’avais envie d’en incorporer dans un gâteau qui serait à mi-chemin entre une tarte et un clafoutis, pour avoir quelque chose de bien fondant et pas trop sec. J’ai un peu expérimenté et voilà le résultat, qui comporte également des spéculoos et des noix pour en faire un gâteau au bon goût de l’hiver 🙂 Il a été testé…

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Cookies au quinoa, sirop de Liège et raisins secs (sans sucre raffiné)

Cookies au quinoa, sirop de Liège et raisins secs (sans sucre raffiné)

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Dans la mouvance des bonnes résolutions de début d’année, et surtout pour permettre à notre corps de se remettre de tous les gros repas, restos à foisons et sucreries englouties durant les fêtes, Arnaud et moi nous sommes lancés cette semaine et (peut-être 😉 ) celles qui suivent dans un “rééquilibrage” alimentaire. Notamment en évitant le sucre raffiné, et en diminuant le sucre tout court, en diversifiant (mais PAS en supprimant) les apports en graisses (notamment grâce aux oléagineux par…

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Carrés chocolat – beurre de cacahuète

Carrés chocolat – beurre de cacahuète

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Voilà une petite recette de dessert que j’avais bidouillée pour Noël. Elle correspond à tous les critères que je m’étais fixée : simple et rapide (les fêtes de Noël, trois fêtes en 24h pour préciser, c’est toujours très busy pour nous), elle ne demande pas de cuisson et peut se préparer à l’avance puis être congelée puisqu’elle se mange froide voire un peu glacée, elle est faite sur une base de crème/lait de coco (le lactose et moi ne sommes pas…

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