Enchiladas avec sauce maison
Arnaud et moi on est carrément fan de cuisine mexicaine ! Le fait d’avoir vécu deux ans près de la frontière mexicaine n’y est pas pour rien. Voilà une recette d’enchiladas (tortillas garnies de fromage, viande et légumes, et gratinées dans une sauce spéciale) qui peut être adaptée en version végétarienne. La sauce enchilada se trouve facilement en magasin ici, mais ce n’est pas évident d’en trouver en Belgique, et puis c’est toujours plus chouette de la cuisiner soi-même, donc voilà…