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Category: Pâtisseries

Pancakes banane – avoine (ça rime)

Pancakes banane – avoine (ça rime)

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Voilà une version de pancakes pimpée, remplie de bonnes choses, et dont la pâte est préparée en 3.5 secondes ! Le petit-déj ou goûter parfait, en somme. C’est aussi une bonne façon d’utiliser cette vieille banane que personne ne veut manger (celle retrouvée dans un sac trois jours après une compet’, de ma propre expérience). Ils sont aussi une bonne source de protéines (en snack post entraînement par exemple). Icing on the cake, ils sont sans lactose et peuvent être…

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Apple Butter aux épices d’automne

Apple Butter aux épices d’automne

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Le “apple butter”, c’est à mi-chemin entre une compote et un sirop de Liège et c’est délicieux. Ca n’a rien avoir avec du beurre par contre, si ce n’est que ça se tartine sur du pain et que, de mon avis, ça peut faire un bon substitut à une partie du beurre et du sucre dans certaines recettes de pâtisserie (j’aimerais tester ça dans les biscuits petit-déjeuner super moelleux par exemple). Ca peut être aussi une bonne façon de transformer…

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Biscuits petit-déjeuner super moelleux

Biscuits petit-déjeuner super moelleux

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Dans la série anti-petit-déjeuner-barbant, voilà la version à emporter. Ces biscuits moelleux aux pommes et aux flocons d’avoine peuvent aussi entrer dans la catégorie goûters-sains-et-yummy. Ils sont meilleurs frais, donc on peut en préparer beaucoup à la fois, et en congeler une ration. Il suffit de les repasser quelques minutes au four le moment voulu pour avoir l’impression qu’ils viennent tout juste d’être faits. Ils sont peu sucrés, parce que c’est comme ça que j’aime mon petit-déjeuner, à vous de…

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Gâteau au citron meilleur que chez Starbucks

Gâteau au citron meilleur que chez Starbucks

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Quand on vivait à Flagstaff, Arnaud et moi on était carrément fan du “lemon loaf” de chez Starbucks. C’est un cake au citron avec un délicieux glaçage. Notre première année à NAU, on s’en offrait un morceau de temps en temps au Starbucks du campus avec nos petits sous-sous. La deuxième année, on s’est rendus compte qu’on avait en fait pas mal de crédit sur notre carte étudiant,  à dépenser dans tous les restos du campus. Ca faisait partie de…

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Pumpkin pie aux spéculoos

Pumpkin pie aux spéculoos

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Ca y est, la période de Thanksgiving arrive, avec son cortège de champs de potirons et boissons aux épices d’automne. Yum ! C’est ma saison préférée ici ! La pumpkin pie est un incontournable pour le repas de Thanksgiving et pour tous les fans de recettes automnales. Voici ma version, avec un twist à la belge grâce au fond en spéculoos. Pour une grande tarte (une grande platine à tarte ou un moule à cheesecake) : Un paquet de spéculoos…

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Petits gâteaux praliné-pignons

Petits gâteaux praliné-pignons

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Voilà une adaptation des petits fondants au chocolat en version pralinée. Cette recette a été improvisée quand je me suis retrouvée à vider notre armoire de nourriture juste avant notre déménagement à Cincinnati, et que je suis tombée sur (ou plutôt, m’est tombé dessus) une énorme pile de paquets de chocolat praliné en tous genres. Y a pas de doutes, si on s’était jamais retrouvés coincés dans l’appart’ quelques semaines, avec ce stock on aurait eu de quoi se faire une…

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