Energy balls chocolat-noisettes
Les energy balls, c’est un petit snack sain, nourrissant et gourmand qui permet d’apporter de l’énergie et faire le plein de nutriments en cours d’après-midi ou avant (et après) une séance de sport. Voici une version (vegan/sans gluten ni lactose) chocolat-noisettes, façons truffe pralinée, bien réconfortante pour un après-midi automnal.
Pour une quinzaine d’energy balls :
- 100gr de flocons d’avoine
- 50gr de noix de coco râpée
- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 60ml de sirop d’érable (ou miel ou agave ou sirop de dattes)
- 3 grosses cuillères à soupe de purée de noisettes (ou d’autre oléagineux style purée d’amandes, de cajou, beurre de cacahuète,… Ou un mélange de plusieurs)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait végétal
- Pour l’enrobage : chocolat noir (+- 80gr) ou coco râpée ou cacao, fleur de sel
Dans un robot, mixer les flocons d’avoine avec la coco râpée (il peut rester des petits morceaux). Ajouter la poudre de cacao, le sirop d’érable (ou autre), la purée d’oléagineux, la pincée de sel et le lait végétal. Mixer encore jusqu’à obtenir une pâte épaisse qui forme une boule et qui ne colle pas -trop- aux doigts (ajuster la quantité de lait végétal si nécessaire).
Former des boules de la taille d’une truffe avec les doigts, puis les rouler dans du cacao ou de la coco, ou enrober de chocolat noir fondu au bain-marie (la version préférée d’Arnaud 
) et saupoudrer de fleur de sel. Faire prendre au frigo. Quand le chocolat a durci, placer dans un récipient hermétique et conserver au frigo.
