Granola chocolat noisettes

Granola chocolat noisettes

Vous aurez peut-être remarqué que j’adore varier mes petits-déjeuners. Pancakes en tous genres, flocons d’avoine (oatmeal), céréales ou même gateau (oups !)… Ca me met de bonne humeur de grand matin ! Voilà une nouvelle variante nutritive et goûtue ajoutée à la carte des choix possibles avec ce granola maison plein de noisettes et de bonnes graines ! Pas toujours le temps de cuire une pile de pancakes le matin, donc c’est bien utile d’avoir un gros pot de granola préparé à l’avance pour les matins express (ça se fait facilement en grosse quantité et se conserve bien dans un gros bocal en verre, et puis c’est joli sur le plan de travail ;-)). Arnaud et moi on adore les Kelloggs Extra, surtout ceux au chocolat noir et noisettes, même si on les trouve fort sucrés. J’ai donc expérimenté pour en faire une version maison, en pensant que ça allait être laborieux, mais il s’est avéré après avoir regardé plusieurs recettes que c’était ultra facile ! Il y a aussi une quantité infinie de variantes possibles, donc laissez parler vos envies et votre imagination, et n’hésitez pas à en préparer beaucoup à la fois pour en avoir toujours sous la main !

Voilà la recette que j’ai réalisée, mais pour chaque ingrédient j’ai mis quelques variantes possibles. Je me réjouis de tenter d’autres versions, j’ai bien envie d’essayer une pomme-cannelle-amandes ! J’ai mis les proportions en volumes plutôt qu’en grammes parce que c’est très facile à faire de cette façon (ici j’ai utilisé comme volume de référence une cup US, qui équivaut à +-240ml donc environ un grand verre).

  • 1 volume de noisettes, grossièrement coupées en 2-3 morceaux (variantes : amandes, noix, noix de pécan, cacahuètes,…)
  • 1 volume d’un mélange de graines au choix. J’ai utilisé des graines de lin, sésame, courge et tournesol. On peut aussi ajouter de la noix de coco râpée au mélange
  • 4 volumes de flocons d’avoine complets (pas des précuits)
  • 3-4 pincées de sel
  • ½ volume de poudre de cacao cru et non sucré (variantes : poudre d’amande, de cacahuètes, farine de coco,…)
  • ½ volume d’huile végétale au choix (j’ai utilisé de l’huile de coco mais ça peut être de tournesol, d’olive,…)
  • ½ à ⅔ de volume de sirop d’érable (variantes : sirop d’agave, miel,…)
  • <facultatif> Vos épices préférées : cannelle, épices à spéculoos, extrait de vanille,…
  • <facultatif> Garnitures à rajouter après la cuisson : copeaux de noix de coco, pépites de chocolat, raisins secs, cranberries séchées, chips de pomme, amandes effilées,…

La marche à suivre est très simple : dans un grand saladier, bien mélanger les 5 premiers ingrédients et éventuellement des épices au choix. Ajouter les deux ingrédients liquides (huile et sirop), et mélanger le tout jusqu’à ce que le liquide et la poudre de cacao soient bien répartis partout. Etaler le tout sur une grande platine ou un plat allant au four, et laisser « sécher » et légèrement griller au four préchauffé à 150° pendant environ 20-30′. Sortir le plat du four à mi-cuisson et légèrement retourner le granola pour qu’il brunisse de façon uniforme. Quand le granola est bien doré, le sortir du four et le laisser refroidir, avant de le conserver dans un gros bocal en verre. Ajouter les garnitures au choix (raisons secs, pépites de chocolat,…) soit au moment de servir, soit directement dans le bocal de conservation.

A déguster au petit-déjeuner ou au gouter, soit tel quel, soit accompagné de yaourt nature ou au fruit, de lait ou de lait végétal.

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2 thoughts on “Granola chocolat noisettes

  1. J’ai testé ce week end avec du quinoa, du chia, du sarrasin et des raisins secs, un régale
    ! (bon sauf pour Arnaud qui enleve les raisins secs de ses Kelloggs depuis toujours. 😉

    1. Miam ! Sarrasin en grains ou en farine ?
      Oui j’ai du éviter de mettre les raisins et la noix de coco dans le bol d’Arnaud 😉

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