Voici une variante nutritive et gourmande ajoutée à la carte des choix possibles des petits-déjeuners ou goûters, avec ce granola maison plein de noisettes et de bonnes graines ! Pas toujours le temps de cuire une pile de pancakes le matin, donc c’est bien utile d’avoir un gros pot de granola préparé à l’avance pour les petits-déj’ express (ça se fait facilement en grosse quantité et se conserve bien dans un gros bocal en verre, et puis c’est joli sur le plan de travail ;-)). Il y a aussi une quantité infinie de variantes possibles, donc laissez parler vos envies et votre imagination, et n’hésitez pas à en préparer beaucoup à la fois pour en avoir toujours sous la main !

J’ai mis les proportions en volumes plutôt qu’en grammes parce que c’est très facile à faire de cette façon (ici j’ai utilisé comme volume de référence une cup US, qui équivaut à +-240ml donc environ un grand verre).

• 1 volume de noisettes, grossièrement coupées en 2-3 morceaux (variantes : amandes, noix, noix de pécan, cacahuètes,…)
• 1 volume d’un mélange de graines au choix. J’ai utilisé des graines de lin, sésame, courge et tournesol. On peut aussi ajouter de la noix de coco râpée au mélange
• 4 volumes de flocons d’avoine complets (variantes : flocons d’épeautre, de quinoa, de sarrasin,…)
• 3-4 pincées de sel
• ½ volume de poudre de cacao non sucré (variantes : poudre d’amande, de cacahuètes, farine de coco,…)
• ½ volume d’huile végétale au choix (ex. : huile d’arachide, d’avocat, de coco, de tournesol, d’olive,… N’hésitez pas à faire un melange de plusieurs différentes pour varier les apports en bons gras)
• ½ à ⅔ de volume de sirop d’érable (variantes : sirop d’agave, miel,…)
• <facultatif> Vos épices préférées : cannelle, épices à spéculoos, extrait de vanille,…
• <facultatif> Garnitures à rajouter après la cuisson : copeaux de noix de coco, pépites de chocolat, raisins secs, cranberries séchées, chips de pomme, amandes effilées,…

La marche à suivre est très simple : dans un grand saladier, bien mélanger les 5 premiers ingrédients et éventuellement des épices au choix. Ajouter les deux ingrédients liquides (huile et sirop), et mélanger le tout jusqu’à ce que le liquide et la poudre de cacao soient bien répartis partout. Etaler le tout sur une grande platine ou un plat allant au four, et laisser “sécher” et légèrement griller au four préchauffé à 150° pendant environ 20-30′. On peut sortir le plat du four à mi-cuisson et légèrement retourner le granola pour qu’il brunisse de façon uniforme, mais ce n’est pas obligatoire (si on ne remue pas, on aura de plus gros morceaux ou “clusters”). Quand le granola est bien doré, le sortir du four et le laisser refroidir complètement sur la plaque, avant de légèrement “casser” les gros morceaux formés et de le conserver dans un gros bocal en verre. Ajouter les garnitures au choix (raisons secs, pépites de chocolat,…) soit au moment de servir, soit directement dans le bocal de conservation.

A déguster au petit-déjeuner ou au goûter, soit tel quel, soit accompagné de yaourt nature ou au fruit, de lait ou de lait végétal.

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