Youpie, je suis de retour en Belgique pour trois semaines, l’occasion de passer du temps avec ma famille-chérie ! Hier, je passais donc l’après-midi avec deux mignons petits moussaillons et on a fait des muffins à la coco et aux pépites de chocolat. J’avais ressorti pour l’occasion mon livre de chevet étant enfant, “Je fais des gâteaux” (qui l’eut cru), et on s’est basé sur une recette que j’ai du faire environ un millier de fois par le passé (Monica Geller et son Easy Bake Oven ici ;-)), en la customisant un petit peu. Je me suis dit que j’allais la partager parce qu’elle est vraiment hyper fastoche et rigolote à faire avec des enfants, et c’est un succès à tous les coups ! On a eu bien bon à faire ces petits gâteaux ensemble en tous cas, et aussi à les dévorer en famille !

Pour 12 petits gâteaux :

• 120gr de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique (baking powder)
• 100gr de sucre
• 100gr de beurre
• 2 œufs
• 50gr de noix de coco râpée (fine)
• 100gr de petites pépites de chocolat noir (ou raisins secs)

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Y intégrer les deux œufs jusqu’à avoir un mélange onctueux. Terminer en intégrant la noix de coco et les pépites de chocolat. Répartir la pâte dans 12 petites coupelles en papier et les placer sur une plaque à muffins. Faire cuire 20′, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et levés. Déguster tels quels ou les décorer avec un glaçage au chocolat par exemple. Tout le monde va adorer !

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