Il y a quelques jours (bon ok, semaines maintenant ! Le temps file depuis qu’on est rentrés en Belgique !), on a cuisiné ce plat de pâtes sympa avec un légume bien de saison. On s’est inspiré d’une recette que notre amie Louise nous a fait un soir lors de notre stage d’entraînement à Flagstaff ensemble en avril dernier. Attention, à voir les super perfs de Louise, cette recette risque de vous faire courir vite ! 😀

Pour quatre personnes :

• ⅓ d’une courge butternut
• 1 petit paquet de jambon belge séché ou jambon italien ou pancetta
• 1 petit oignon
• 1 conserve de cubes de tomates
• Épices italiennes
• 3-4 grosses cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes (Philadelphia ou autre)
• Copeaux de parmesan ou gruyère
• Pâtes au choix

Couper le jambon séché en larges lanières, et les griller dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes comme des chips. Pendant que le jambon grille, éplucher et couper le butternut en petits cubes (1 à 2cm de côté), et hacher l’oignon. Mettre le jambon grillé de côté sur une assiette, et utiliser la poêle pour saisir les oignons et les dés de butternut quelques minutes. Saler, poivrer, et ajouter des épices italiennes. Ajouter les dés de tomates en conserve dans la poêle, et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Intégrer le fromage frais au mélange, et les lanières de jambon en dernière minute, en en gardant quelques unes pour la présentation. Servir la sauce sur les pâtes, garnir de quelques copeaux de fromage et des lanières de jambon restantes. Enjoy !