Il est de ces jours (enfin, tous les jours pour moi) où on n’a pas envie d’une bête tartine toute séchée pour diner (je vends du rêve, là). La dernière fois que ça m’est arrivé (hier), j’ai jeté un oeil au frigo pour voir quelles étaient mes options. Arnaud n’étant pas là, c’était l’occasion de se lâcher en composant un plat plein d’ingrédients qu’il n’aime pas 🙂 Note qu’il a quand même reconnu, je cite “ça a l’air étonnamment bon sur la photo”.

Pour une personne :

• 4 à 5 feuilles de chou vert, lavées
• ¼ d’oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre, huile d’olive
• 1 ou 2 (ou 3!) oeufs suivant la forme du jour

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Pendant ce temps, couper les feuilles de chou en deux, en enlevant la grosse nervure centrale. Couper les demi-feuilles en lanières d’environ 2cm de large. Saisir les lanières 4-5′ avec l’oignon et l’ail. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que les feuilles deviennent un peu plus tendres.

Pendant ce temps, pocher l’oeuf : faire bouillir une casserole d’eau (on peut y ajouter du vinaigre), puis réduire la température pour n’avoir plus qu’un frémissement. Casser un oeuf dans un bol, puis placer le bol juste à la surface de l’eau frémissante et y faire glisser l’oeuf d’un coup sec. Si nécessaire, chipoter avec une cuillère pour que le blanc se referme autour du jaune. Laisser cuire 3′ environ. Servir sur l’assiette garnie des lanières de choux et de pain complet grillé.

Et vous, quelle est votre option anti-diner-barbant ?