Pancakes classiques – version sans gluten ni lactose

Pancakes classiques – version sans gluten ni lactose

Très souvent, notre routine du dimanche c’est de faire une énorme pile de pancakes et une salade de fruits pour le petit-déjeuner. Je double la recette pour en avoir pour 2 à 3 petits-déjeuners, je les cuis tous et les conserve dans un récipient hermétique au frigo pour les matins suivants plus pressés. Je varie souvent les recettes (banane-avoine, pommes-amandes,…), mais c’est les pancakes « classiques » qui reviennent le plus souvent au menu. Comme on aime diversifier les types de farines et de laits qu’on utilise, voilà ma version des pancakes classiques sans gluten (aussi adaptable en version sans lactose). Niveau…

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Moelleux aux poires et aux noix

Moelleux aux poires et aux noix

Un de mes fruits de saison préféré est sans hésiter la poire. Ces derniers temps j’en consomme à tire larigot et j’avais envie d’en incorporer dans un gâteau qui serait à mi-chemin entre une tarte et un clafoutis, pour avoir quelque chose de bien fondant et pas trop sec. J’ai un peu expérimenté et voilà le résultat, qui comporte également des spéculoos et des noix pour en faire un gâteau au bon goût de l’hiver 🙂 Il a été testé par Arnaud (plusieurs fois pour bien être sur) et grandement approuvé, bien qu’il ne soit pourtant pas un grand fan…

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Quesadillas à l’italienne

Quesadillas à l’italienne

Chez nous, les quesadillas (tortilla grillée repliée en deux et garnie de fromage râpé) c’est la comfort food par excellence, qu’on prépare quand on a envie d’une petite soirée cosy et d’un bon souper vite fait bien fait. Parfait pour une petite soirée plateau TV par exemple. On y ajoute souvent ce qu’on a sous la main ou ce dont on a envie sur le moment, mais c’est cette version-ci notre préférée parce qu’elle implique, entre autres, du pesto maison et des épinards frais (deux hits à la maison !). Le fait d’y glisser des légumes permet de rendre les quesadillas…

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Cake banane chocolat

Cake banane chocolat

Voici une recette facile de gâteau qui combine deux de mes saveurs préférées de tous les temps : banane et chocolat. Grâce à l’ajout des bananes dans la pâte la recette nécessite moins de sucre et de beurre qu’un cake classique. Elle est aussi réalisable en version sans gluten et sans lactose, et sera délicieuse pour le gouter ou le petit-déjeuner ! A la maison on réalise ce cake avec de la farine de banane parce qu’on en trouve facilement ici, mais je ne sais pas si c’est possible d’en trouver en Belgique (peut-être dans des magasins de produits du…

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Spaghet’ express aux scampis et tomates séchées

Spaghet’ express aux scampis et tomates séchées

Un bon plat de pâtes fait toujours bien plaisir ! Surtout si il est vite préparé pour les soirs de semaine où l’on n’a pas trop le temps. Ici, avec les scampis et les tomates séchées, ça change un peu du spaghet’ bolo et c’est un peu plus « fancy », mais sans être compliqué à préparer (le plus dur sera de trouver les tomates séchées dans le supermarché, demandez à Arnaud). Ca aide si vous pouvez le préparer à 4 mains, en refilant quelques taches à votre assistant préféré ! A deux je pense que ça nous a pris 20′ de…

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